蒜蓉金针菇是一道家常美味，以其鲜美的味道和脆滑的口感深受食客喜爱。这道菜的制作方法简单易懂，轻松几步就能上桌，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。，，准备好新鲜金针菇和适量蒜蓉。将金针菇洗净，去根部分开，沥干水分备用。热锅凉油，油温适中时加入蒜蓉，小火慢慢炒出香味。注意火候不宜过大，以免蒜蓉炒焦影响口感。，，当蒜蓉炒至金黄色，散发出浓郁香味时，将金针菇迅速加入锅中，大火快速翻炒。金针菇在高温下会迅速出水，此时需保持大火，让金针菇的水分快速蒸发，同时吸收蒜蓉的香味。，，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。一道色香味俱佳的蒜蓉金针菇就这样轻松完成，不仅味道鲜美，而且口感脆滑，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了"红三剁"，还有"黑三剁"，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。
接下来就是这款蒜蓉金针菇的做法了！
食材：
大蒜、金针菇、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食盐、鱼豉油、葱花
做法：
1.大蒜去皮切碎。
2.小米椒洗净切段。
3.金针菇去根撕开。
4. 金针菇放入蒸锅蒸熟。
5. 锅中热油，放入蒜末、小米辣炒香
6.再放生抽、蚝油、白糖、食盐煸炒一下
7. 取出后淋上酱汁，浇一点鱼豉油，撒葱花，小米椒，淋热油即可
成品图
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