摘要：，，本文介绍了一种独特的金针菇烹饪方法——蒜蓉金针菇，这道菜不再依赖传统的火锅配料，而是仅使用蒜和一味特制的料汁来调制出美味。将金针菇洗净并去掉根部，然后沥干水分备用。准备大量的蒜末，这是蒜蓉金针菇的灵魂所在。为了提升口感和风味，还需要调制一味特制的料汁，其中包含了酱油、蚝油、白糖、盐等调味料，根据个人口味适量调配即可。在烹饪过程中，先将蒜末炒香，再加入金针菇翻炒至熟软，最后倒入调好的料汁翻炒均匀，让金针菇充分吸收蒜香和料汁的味道。这道蒜蓉金针菇不仅简单易做，而且口感鲜美，蒜香浓郁，是一道健康又美味的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色，让人回味无穷。
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今天我们要把火锅的老婆单拎出来做盘菜，就是金针菇，为什么说它是火锅的老婆呢，因为金针菇离开火锅大多数人都不怎么吃，我们就来做一道大多数人都会喜欢吃的蒜蓉金针菇。
这道菜是用蒸的，只需要金针菇、大蒜和蒸鱼豉油，加一点葱花红椒配色，所需食材非常少，接下来我们看一下具体做法。
1.大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中备用，大蒜多了味道才更好。
红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。
准备好食材后制作蒜蓉
锅内烧油5成热时倒入蒜末爆香，加入一勺食盐、一勺鸡粉、放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。
2.接着把撕成小朵，并清洗好的金针菇上锅蒸一下。
锅中加入清水，放上篦子，把金针菇依次摆在盘子中，均匀地浇上蒜末，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟。
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提鲜，这里蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐。
最后激油，锅中倒油7成热油面冒青烟时把油倒在勺子中，加入葱花，不停留直接均匀的浇在金针菇上面。
经过激油之后闻到扑鼻的香味，这道菜就成了。
一般吃金针菇都不会直接炒，因为炒出来金针菇会变软容易塞牙，而蒸出来的口感会有些硬硬的吃起来正合适，与蒜蓉是绝配，喜欢吃辣的配上小米椒也很合适。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
