本文介绍正宗四川凉面的制作方法，让食客在家也能享受到麻辣鲜香、开胃解馋的美味。四川凉面以其独特的口感和风味著称，是夏季消暑的佳肴。制作时，需先准备好面条，选择细而筋道的面条为最佳，煮熟后捞出沥干，再用风扇吹凉或自然放凉，以保持面条的爽滑。，，接下来是调制凉面酱汁，这是四川凉面的灵魂所在。将麻酱、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、蒜泥等调料按一定比例混合，搅拌均匀，使酱汁浓郁香醇，麻辣适中。，，将凉面与酱汁充分拌匀，让每一根面条都裹满酱汁，再撒上葱花、香菜、花生碎等配料，增添口感和色彩。一碗正宗的四川凉面便完成了，麻辣鲜香，开胃解馋，让人欲罢不能。，，品尝时，建议一次吃两碗才过瘾，足以见证其美味程度。四川凉面不仅适合家庭聚餐，也是夏日里的一道清爽佳肴，让人回味无穷。
面条是我们比较常吃的主食之一，尤其是北方，隔三差五都要吃。北方人擅长做面食，平常就吃一般的臊子面、拉面等等，热天呢就吃凉面，凉面吃起来筋道弹牙，凉爽可口，夏天吃上一碗别提有多爽快了。
凉面的口味多种多样，有麻酱凉面、时蔬凉面、麻辣凉面、泡菜凉面等等。面条都是一样的做法，就是拌料各有不同，风味不同，凉面根据自己口味喜欢什么放点什么就可以，食材和口味都可以根据自己喜好搭配，是非常百变的。
劳累的一天的你，犯懒的时候、不想做饭的时候，要不要也来一碗简单快捷又解暑的幸福牌凉面吃吃！
凉面有很多种，今天我们就来做最简单快捷的那种。
准备食材：挂面、葱、蒜、辣椒面、芝麻、黄瓜丝
准备调料：盐、食用油、生抽、蚝油、醋
第一步：挂面煮熟，捞出过凉水，放至冰箱冷藏
挂面过凉水时，可以多过几遍，洗掉浑浊的面汤，这样吃起来口感更好。
第二步：葱、蒜切碎，加入辣椒面、芝麻放入大碗中备用。
第三步：起锅烧油，油7成热倒入刚准备的调料碗中，煸香调料。此时加入生抽、醋、盐、蚝油搅拌均匀。
调料我一般不爱写的太具体，因为每个人口味不一样，比如爱吃醋的，就可以多放些，不爱的就少放些。
关于美食，不就是把食物做成自己和家人喜欢的样子吗。
第四步：把调料加到冷藏好的面中，再加些自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝或者香菜之类的，开始搅和它们，完成！
这道凉面，别看做起来超级简单，味道是真不错呢！
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