图片：[多种面食的成品图]
这个假期即将结束，你是否也为家人下厨制作了美味的面食？面食近来非常受欢迎，甚至酵母都卖断了货。不过，对于不太擅长烹饪的朋友来说，每天的三餐可能已经足够令人头疼了。今天，阿雅小厨将与大家分享8种简单家常的面食做法，让你一周的餐桌不再单调。
【发面包子】
- 发酵的面团是关键。和面时，面水比例2:1，加入适量的酵母，温水和面后揉成光滑的面团，等待发酵至两倍大。
- 冬季，白菜肉馅是一个不错的选择。肉馅中加入生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎，再加入挤干水分的白菜馅，拌匀。
- 面团发酵好后，揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。二次饧发10分钟后，冷水上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟出锅。
【香酥油条】
【食材】 300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，2g小苏打，10g白砂糖
- 面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、小苏打，用温水和面，面团稍微软一些，发酵至两倍大。
- 面团发酵后，稍微揉一下，用擀面杖擀薄，两厘米宽的长条，两条叠在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。
- 油温七八成热下锅炸，炸到金黄色即可。
【豆角焖面】
- 烧热油，放入洋葱丝炒香，加入胡萝卜和豆角翻炒，加生抽、老抽、蚝油、盐，加半碗清水没过豆角，盛出几勺料汁备用。
- 面条直接铺在蔬菜上面，小火焖到水分收干，再翻动面条，加入剩余的料汁，继续焖至面条吸收汤汁。
- 加入蒜末，用筷子抖散面条即可出锅。
【家常千层饼】
【食材】 面粉，食用油，盐
- 一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用冷水，揉成一个偏软的面团，饧20分钟。
- 面团分成小剂子，擀成薄饼，涂上食用油，对折后叠成正方形，再擀成薄饼。
- 电饼铛两面加热开始烙，一般三翻三转即可。
【饺子皮煎包】
【食材】 饺子皮，韭菜，鸡蛋，粉丝
- 饺子皮三四张摞在一起，擀薄备用。
- 韭菜切碎，粉丝泡软切碎，加入炒散的鸡蛋，加入蚝油、香油、生抽、盐拌匀。
- 用饺子皮包上馅料，平底锅刷油，放入小包子煎至底部金黄。
【南瓜馒头】
- 南瓜切片蒸熟，捣成泥，稍凉后加入酵母拌匀，加入面粉揉成面团，发酵至两倍大。
- 面团发酵后揉搓排气，分成剂子，揉成圆形或切成形状。
- 馒头二次饧发，蒸20分钟，关火后焖5分钟。
【水煎葱花卷子】
【食材】 面粉300g，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油
- 面粉中加入酵母，用温水和面，发酵至两倍大。
- 面团擀成薄饼，涂上油，撒上盐、葱花，卷起成圆柱形，切成小剂子，用筷子压一下，拧成花卷。
- 花卷二次饧发，平底锅刷油，放入花卷煎至底部金黄，加入清水继续煎，至水分收干。
【白菜馅饼】
- 面团要和得软一些，300g面粉160ml温水，饧面20分钟。
- 白菜剁碎挤干水分，加入肉馅拌匀，加生抽、蚝油、鸡汁、香油拌匀。
- 面团包入馅料，收口后轻轻压扁。
- 电饼铛预热刷油，放入小饼烙至两面金黄。
我是阿雅小厨，希望这些面食做法能给你的餐桌带来惊喜，也期待与你成为朋友，欢迎留言评论。
