食材：
- 芋头
- 猪瘦肉
辅料：
- 生姜
- 大葱
- 芹菜叶
- 淀粉
调料：
- 食盐
- 胡椒粉
- 白糖
- 鸡精
- 芝麻香油
步骤：
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准备食材：
- 芋头洗净，大火蒸30分钟至熟透。
- 猪瘦肉切片再剁成肉粒。
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准备辅料：
- 生姜切末，大葱切段后切葱花，与肉馅混合。
- 芹菜叶洗净备用。
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调馅料：
- 芋头晾凉后剥皮，压成芋头泥与肉馅混合，加入食盐、胡椒粉、白糖调味，并加入一小把淀粉，抓拌摔打至完全融合。
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烹饪：
- 锅中烧水（或高汤），转微小火，用虎口处挤成丸子，逐个下入锅中。
- 保持水温微开，防止丸子松散，待丸子全部飘起后，加入芹菜段、食盐、胡椒粉、鸡精调味，再淋入芝麻香油。
小贴士：
- 淀粉的用量要适中，过多会影响口感。
- 保持水温微开，使丸子生熟一致，且不易松散。
芋头肉丸，一道美味与营养并存的家常菜。解锁芋头的新吃法，让汤汁的鲜美与肉丸的Q弹相得益彰，媲美生氽丸子，尝一尝，你会被其美味所征服！
