导语： 端午节即将来临，满街都弥漫着节日的气息。粽子作为端午节的传统美食，不仅承载着深厚的文化内涵，更是家家户户必备的美味。其中，肉粽以其独特的口感和香气深受人们喜爱。今天，让我们跟随婆婆的秘制配方，一起探索肉粽的制作过程，品味那份肉香米糯、油润不腻的美味。
材料准备：
- 圆糯米或长糯米（根据个人喜好选择）
- 五花肉或前腿肉
- 咸蛋黄（可选）
- 粽叶（干或新鲜）
- 盐、白糖、蚝油、生抽、老抽
- 生姜、香葱
制作步骤：
- 糯米处理： 将糯米清洗干净后，浸泡至可以碾碎的状态，若想增加口感，可添加红豆等豆类。
- 猪肉腌制： 猪肉切块，加入生姜片、葱段，以及蚝油、生抽、老抽、盐和白糖，抓拌均匀后冷藏腌制。
- 粽叶处理： 无论是干粽叶还是新鲜粽叶，都需要提前泡软并清洗干净。将粽叶放入沸水中煮十分钟，然后捞出泡在凉水中备用。
- 包粽子： 在粽叶中放入糯米、猪肉和咸蛋黄（若选择添加），再用糯米覆盖，包紧并用绳子固定。
- 蒸煮： 将包好的粽子放入锅中，加入足量水，使用普通锅蒸煮至少两小时，或使用高压锅蒸煮至少四十分钟。煮好后，关火焖一段时间，使粽子更加入味。
- 冷却与保存： 待粽子完全冷却后，取出食用，其余粽子可装入保鲜袋冷冻保存。
温馨提示： 肉粽虽好，但糯米不易消化，建议适量食用。在享受美食的同时，也要注意身体健康。
结语： 肉粽，不仅是一道端午节的美食，更承载着家人间的情感与关怀。让我们在这个端午节，一同品味婆婆秘制的肉粽，感受那份独特的味道和家的温馨。
