槐花飘香季：解锁6种美味营养的槐花吃法
蒸槐花
材料：槐花、面粉、盐、蒜瓣、核桃油
做法：
- 清水漂洗洋槐花，然后稍微控干槐花上的水分。
- 控水后的槐花撒上少许盐，搅拌均匀后，再撒上干面粉，搅拌均匀。
- 蒸锅中加入水，大火烧开至水滚，把粘裹面粉的槐花放入蒸锅蒸10分钟。
- 蒸好的槐花散热冷却，洒入适量核桃油即可食用。如果想口味鲜美一些，可以用生抽、核桃油、蒜瓣调和成蒜汁一起食用。
槐花炒鸡蛋
材料：槐花、鸡蛋、盐
做法：
- 槐花洗净，控干水分，调入少许盐，裹上面粉。
- 适量鸡蛋加盐，打散备用。
- 热锅下油，油温升高后倒入鸡蛋，再铺上槐花翻炒均匀即可。
凉拌槐花
材料：槐花，盐，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，蒜泥
做法：
- 槐花洗净，锅中水烧开，加少许盐，放入槐花焯一分钟后捞出控去多余水分。
- 调蒜汁。将蒜泥，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，按个人口味喜好，调和均匀后洒入焯好的槐花中。
- 将槐花调拌均匀，即可食用。
手撕槐花饼
材料：槐花75g、面粉100g、橄榄油适量、椒盐适量
做法：
- 槐花去梗留花，过水洗净。
- 将洗净的槐花放进容器中，加入适量的面粉。
- 少量多次加入温水，和成面团。
- 将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
- 将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。
- 将面剂压扁擀成薄饼。
- 在薄饼上涂抹适量的橄榄油。
- 再撒一层薄薄的椒盐，叠成风琴状，卷起。
- 将卷起的面饼按扁，擀成需要的大小。
- 不沾平底锅中火预热一下，然后放进擀好的饼坯，转小火慢烙。
- 烙至一面微黄时翻面烙另一面。
- 稍烙1分钟，然后用筷子把饼夹分一下即可。
槐花酱
材料：槐花600g、白糖350g、柠檬汁50g
做法：
- 槐花去梗冲洗控干
- 加糖搅拌
- 静置出水（大概需要一个白天的时间）
- 槐花加热倒入柠檬汁
- 小火翻炒；水分最小化后晾凉密封冰箱储存
槐花麦饭
材料：槐花500g、面粉300g、玉米油30g、姜末适量、香菇酱30g、玉米油15g、盐2g、鲜蔬粉少许
做法：
- 槐花浸泡冲洗干净，去掉花梗，这个过程有点麻烦，要耐心哦；
- 捞出沥干水分；将槐花放在锅内，倒入玉米油拌均匀；
- 倒入面粉拌均匀，让每一朵槐花都裹上面粉;
- 放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右;
- 蒸好的槐花中撒入盐和鲜蔬粉；
- 放入香菇酱；
- 玉米油烧热后浇在姜末上，然后拌均匀即可。
（来源：紫尘阁）
