乡村市场潜力巨大，从事种养业的人众多，原料资源丰富，如蔬菜、水果、粮食、鸡鸭鱼肉等。面对这些商机，许多人希望回到农村再创业。那么，哪些农产品深加工项目适合在我国农村开展呢？以下是五个值得关注的领域：
一、农产品加工
中国作为一个农业大国，许多农产品往往因为无法直接销售而浪费。实际上，农产品深加工在农村是一个非常有前景的行业。通过加工和包装，农产品的价值可以大幅提升，比直接销售的价格要高好几倍。例如，我们可以将农产品加工成市场上所需或流行的副食品、特产食品，从而获得可观的利润。
二、木材加工
木材加工业是一个容易被忽视的行业，但其实现在做木材加工是非常赚钱的。农村有丰富的林木资源，而且收购成本相对较低。经过加工后，木材的市场价格可以翻几十倍。例如，我们可以将木材制成木炭、纸张、家具、办公用品等，这些产品经过包装后非常畅销，价格也很高。
三、禽类加工
农村的水产业非常发达，许多家庭都在从事养殖业。然而，这些禽类通常是以新鲜的方式出售，没有考虑深加工的问题。实际上，加工后的衍生产品对养殖业的收益可能会有更高的价值。例如，牛排可以风干，鸡肉可以制成各种美味的冷食，其他家禽也有类似的做法。这样不仅可以方便当地的养殖户，自己也能从中获得很高的收益。
四、豆制品深加工
豆制品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，因此豆腐店有很大的市场空间。你可以投资一些资金租用空间，购买设备。利用卫生的原材料和阳光作业环境，制作豆腐丝、豆腐乳、豆腐干、臭豆腐等豆制品。此外，还可以利用不同种类的绿豆加工成粉条、粉皮、绿豆糕等。这种投资小、工艺简单的项目在农村非常受欢迎。
五、农副产品深加工
乡村里有大量的农产品，如稻米、玉米、小麦、花生、地瓜等。在农村经营的小食品加工厂，可以将这些农产品深加工成各种食品。例如，在某些水果产区，可以建立贮藏保鲜加工厂、罐头加工厂、果脯加工厂、蜜饯加工厂、果干加工厂、果酱加工厂；在蔬菜产区，可以建立脱水蔬菜加工厂、盐水蘑菇加工厂、袋装手剥芦笋加工厂、辣椒加工厂等。这些食品在农村和城市都有很大的市场，而且销量也很大。
虽然农产品深加工的前景很好，但要赚钱，决不能盲目地去做。要考虑各个环节是否有精湛的技术，手续是否能办全，在当地是否有市场等。只有综合考虑这些因素，才能确保项目的成功和盈利。
