小龙虾，大家都认识，大部分人每个夏季也都吃过。但随着近年来长江流域加大小龙虾的养殖规模，我国小龙虾年产量已达到239.37万吨。从业人数多了，价格就上不去了。于是有人就想琢磨，能不能养殖点别的，走差异化路线。
于是一种类似于小龙虾的澳洲淡水龙虾出现在养殖户圈内，也有部分养殖户开始了养殖。那么这种澳洲淡水虾到底如何？市场前景又怎么样？今天小编就和大家聊一聊。
首先澳洲淡水龙虾确实是从澳大利亚引进的一种淡水龙虾，而我国大面积养殖的小龙虾是从美国传入的克氏螯虾。澳洲淡水虾颜色多为青绿色，两只钳子有部分红色，所以我们常叫它“小青龙”。这种龙虾从1970年代就开始在我国进行人工养殖，与小龙虾开始养殖时间差不多。
那么既然开始养殖时间差不多，为什么现在小龙虾这么多人养，而小青龙鲜有人养呢？先说它的优点，再说它的缺点。
澳洲淡水龙虾的优点
体型大。澳洲淡水虾虽然没有澳洲龙虾那么大只，但是比我们普通养殖的小龙虾还是要大一些。小龙虾一只达到50-70克已经算很大的了，但是澳洲淡水虾体型一般在100-200克左右，在澳大利亚最大可以达到500克，一只有一斤了。
含肉率高。很多人吐槽吃小龙虾就是在吸吮汤汁，可以食用的部位太少了，据悉小龙虾可食用仅30%，而小青龙可食用在45%左右。而且小青龙比较大，吃起来肉会多很多。
耐运输。小青龙可以24小时离水干运，因此更适合长途运输；而小龙虾在运输途中折损率比较大。
食用更安全。小青龙的抗病能力更强，至今还未发现爆发性流行性疾病。而小龙虾时不时有人说有寄生虫，患横纹肌溶解症等。
澳洲淡水龙虾的缺点
虾苗的稀缺。小青龙虽然好养，但是它繁殖率比较低，这就导致它的虾苗供不应求。再加上市面上养殖小青龙的并不多，虾苗就更难买到。相信如果在未来解决了虾苗的供应，养殖小青龙的人会越来越多。
养殖技术的缺乏。养殖小青龙的一般在广东、广西、香港那一带，养殖规模较小。这就导致针对小青龙的科研工作也比较缺乏。那么在品种培优、喂养模式和饲料上相比小龙虾就缺乏许多。
价格太高。小青龙的价格有点尴尬，高端消费者一般选择澳洲龙虾，低端消费者会选择小龙虾，而小青龙光批发价就能达到80元/斤。再加上中间环节层层加价，一斤一两百的价格，人家为什么不去吃澳洲大龙虾呢？
其实相比小龙虾，小青龙的优势还是很大的，如果各地能扩大小龙虾的养殖规模，那么价格自然会下去。届时定会受到消费者的喜爱，进而取代如今小龙虾的地位。
