大家好,我是阿飞,为大家带来一道家常小腌菜——腌蒜苔的家常做法。
在物质匮乏的年代,腌制蔬菜是为了延长其贮藏和食用期,以弥补粮食的不足。如今,随着生活水平的提高,腌制蔬菜更多是为了调节口味,尤其是其助消化、消油腻、调节脾胃等作用,使其受到越来越多人的喜爱。
接下来,我将详细分享如何腌制蒜苔,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【农家腌蒜苔】
- 准备蒜苔:挑选嫩蒜苔,洗净后晾干水分。
- 切段腌制:将蒜苔切成3厘米长的小段,加入食盐拌匀,腌制30分钟以去除部分水分,使蒜苔口感更脆。
- 沥干水分:将腌制好的蒜苔挤干水分,放入无水无油的容器中。
- 调制腌料:在盆中加入青花椒、干辣椒、生抽、陈醋、食盐和白糖,搅拌均匀。
- 腌制:将调好的腌料倒入装有蒜苔的玻璃瓶中,密封腌制3天即可食用,也可放入冰箱冷藏。
腌制好的蒜苔酸甜可口,清爽解腻,是一道不错的开胃小菜。我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,希望大家喜欢这道农家腌蒜苔,别忘了点赞、分享和关注哦!