2020年的毛鸡市场并不景气，许多鸡农对此深感忧虑。然而，并非所有鸡种都受到同样的影响。事实上，那些品质优秀的鸡种，由于市场供应相对较少，依然能卖出较高的价格。其中，杏花鸡就是一个很好的例子。
一、特性
杏花鸡，被誉为鸡中的名品，其品质卓越，具有非常高的养殖前景。公鸡头大、鸡冠鲜红，羽毛呈黄色，体羽浅黄，年产蛋量可达95枚，每枚重约45g，蛋壳为褐色。产于广东省封开县，有着1000多年的养殖历史，主要产区位于杏花镇竹林间。天然粗粮和野菜是其主要食物，如木薯和稻谷。在天然养殖环境下，杏花鸡保持着特有的农家味道，肌肉丰满，脂肪丰富，遗传特性强，受到市场的喜爱。
二、价值
杏花鸡在明清时期曾被作为朝贡佳品，肉质鲜美，皮质脆嫩，是一种中高端的养殖品，具有丰富的营养成分。在市场中，一斤的价格可达到14-28元。笔者购买的杏花鸡一斤售价为25元，口感独特，价格高有其原因。鸡苗的价格也因质量不同而有所差异，一斤可卖出16-25元。
三、养殖前景
杏花鸡目前已在多地养殖，但封开地区尤为出色。当地村民种植的主粮、花生以及果树为杏花鸡提供了良好的食物来源和放养环境。杏花鸡肌肉纤细，鲜香美味，因此常用于白切鸡的烹饪。
杏花鸡性状优良，遗传力稳定，出栏价格比三黄鸡高出3-5元/斤。尽管价格较高，但销路一直稳定。目前，杏花鸡已成为一种药膳，备受人们喜爱。您是否曾品尝过这种名贵的鸡种呢？
