食材准备：
- 苦瓜1根
- 土豆1个
- 红葱头1把
- 五花肉1块
- 胡椒粉、盐、蚝油、生抽、20克澄粉、花生油、一勺玉米淀粉、葱花等。
详细做法步骤如下：
- 处理食材：土豆削皮后洗净，切成小丁，加入少许盐腌制出水分。苦瓜去头尾，切片后去囊，加入盐和清水抓拌去苦水。红葱头剁碎备用。
- 准备肉馅：将土豆碎与五花肉碎混合，加入红葱末、胡椒粉、盐、蚝油、生抽，搅拌均匀后，加入澄粉和花生油，搅拌上劲。
- 制作苦瓜圈：将腌制好的苦瓜圈沥干水分，摆入盘中，然后抓取肉馅团成丸子，放到苦瓜圈上。
- 蒸制：将苦瓜土豆丸子放入蒸锅，大火蒸12分钟。
- 调制料汁：碗中加半碗清水，加入玉米淀粉、蚝油、生抽，搅拌均匀备用。
- 烹饪料汁：蒸好的丸子取出，将料汁倒入锅中，加入少许花生油，煮至浓稠。
- 完成：将煮好的料汁浇到丸子上，撒上葱花，这道美味的苦瓜蒸土豆丸子就完成了。
小贴士：这道苦瓜蒸土豆丸子，将苦瓜与土豆的创新结合，不仅口感鲜嫩，还降低了苦瓜本身的苦味，让孩子也能爱不释口。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负，为家人用心下厨，分享家常美食，是一种幸福和快乐的体现。希望通过这道苦瓜土豆丸子，能让更多家庭感受到美食带来的温馨和满足。
