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生煎包，南北方口味各异。为满足北方人的口味，我特意改良了制作方法，让这道传统小吃更适合北方人的饮食习惯。自家制作，馅料足，更放心。后面还为大家介绍了水煎包的做法，喜欢底部酥脆和冰花的朋友可以参考一下。快来一起动手，为家人制作美味的生煎包吧！
【家常水煎包】
1. 首先，我们来和面。选用300克小麦面粉，加入3克酵母，倒入不超过30度的温水，用筷子搅成面絮。接着，加入5克植物油，使面团更加光滑细腻，更容易起酥。然后，将面团揉成光滑，盖上锅盖，在温暖处发酵1小时。
2. 在面团发酵的过程中，我们来准备馅料。提前用温水泡软粉条，切碎。小葱切成葱花，再剁成葱末，与粉条混合。将300克五花肉末放入葱末粉条中。
加入2克食盐、2克十三香、3克蚝油、3克生抽、3克芝麻香油，用勺子搅拌均匀。
3. 1小时后，面团发酵完毕，面团内充满蜂窝眼，说明发酵得很好。在案板上撒上一些面粉，取出面团，揉搓排气，然后将其揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
4. 将小剂子在手心搓一下，然后擀成面皮，不要擀得太薄。擀好后，用勺子挖取肉馅，放在面皮上。
5. 用左右手配合，像包饺子一样，将面皮捏成一个个大饺子。
6. 全部包好后，取出电饼铛，刷上一层植物油，待锅热后，将饺子放入电饼铛内。
7. 全部摆放好后，倒入面糊，面糊的量以盖住饺子底部为宜。
8. 待锅内面糊烧干后，约8分钟，掀开锅盖，煎包已经熟透，底部的面糊变成金黄色，口感焦脆，而煎包则蓬松柔软。
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