2025元旦家宴：六菜两汤，荤素搭配，美味共享
一元复始，万象更新。元旦佳节，是新年开端的喜庆日子，不少家庭选择聚餐，欢庆元旦，迎接新的一年。今天，给大家推荐一份元旦家宴的菜谱，荤素搭配合理，制作简单，家人吃得尽兴又舒服。
一、宫保鸡丁
老话说“无鸡不成宴”，鸡寓意大吉大利，家宴少不了鸡肉。下面，让我们一起学习宫保鸡丁的做法。
1、鸡腿肉切块，加入葱姜水腌制，使其充分吸收水分。
2、加入胡椒粉、鸡粉、花椒油、干淀粉抓匀，腌制备用。
3、调配家庭版宫保汁，黄酒、酱油、白糖、米醋、淀粉按比例混合。
4、大葱切段，干辣椒准备好，花生米炸酥脆去皮备用。
5、将鸡丁煎炸至变色熟透后捞出，与辣椒、花生米、葱段翻炒，最后加入宫保汁炒至汤汁浓稠。
二、红烧肉
肥而不腻的红烧肉，是许多人的心头好。下面，让我们共同学习如何制作。
1、选用五花肉，洗净后浸泡出血水。
2、准备香料，生姜、小葱、桂皮、八角、花椒。
3、炒糖色，加入五花肉翻炒上色。
4、加入香料和料酒，翻炒后倒入高压锅炖煮。
5、将高压锅内食材重新倒入炒锅，大火收汁至汤汁黏稠。
三、双椒鱼头
双椒鱼头，一道看起来就喜庆的菜品。下面，我们一起来学习。
1、鱼头劈开，去除腥味，用葱姜腌制。
2、将青红椒碎与蒜末、姜末混合，炒至香辣。
3、将辣椒铺在鱼头上，蒸制10-25分钟。
4、浇上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味。
四、油焖大虾
油焖大虾，孩子们的最爱。下面，让我们一起学习。
1、大虾洗净开背，去除虾线。
2、姜丝、葱段、调味汁（料酒、生抽、糖、胡椒粉）备用。
3、锅中油煎大虾至红透，烹入料酒。
4、加入姜丝、葱段和调味汁，大火翻炒均匀。
五、白菜炖豆腐
冬季的白菜，香甜可口。下面，我们共同学习。
1、白菜、豆腐切块，蒜、干辣椒、小葱切段。
2、平底锅煎豆腐至金黄。
3、锅中加入油，炒香蒜末、葱段和干辣椒。
4、加入白菜，翻炒均匀后焖煮至白菜变软。
5、加入煎好的豆腐、虾皮，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精，炖煮至食材入味。
六、上汤西兰花
西兰花，营养丰富，口感爽脆。下面，我们共同学习。
1、西兰花、火腿、虾米、皮蛋、咸鸭蛋备用。
2、西兰花焯水，备用。
3、炒锅倒油，炒香咸蛋黄、虾米。
4、加入高汤或开水煮沸，加入火腿丁、皮蛋丁。
5、炖煮至汤色浓郁，加入西兰花，炖煮至食材熟透。
七、酸辣肚丝汤
酸辣肚丝汤，香辣过瘾。下面，我们共同学习。
1、木耳、黄花菜、粉丝泡发后切丝，青椒、姜、大葱切丝，香菜切碎。
2、锅中倒油，炒香干辣椒、香叶、花椒，加入醋。
3、熬煮出辣香味和料香味，捞出残渣。
4、下入准备好的猪肚丝、黄花菜、木耳丝，加胡椒粉、盐、鸡精。
5、加入粉丝煮开后，加入青椒丝、大葱丝，勾芡后倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
八、酸辣鸡蛋汤
酸辣鸡蛋汤，是许多家庭宴席的最后一道汤。下面，我们共同学习。
1、木耳、黄花菜、腐竹备齐，西红柿、鸡蛋、生姜、大葱、小葱备好。
2、锅中炒香葱丝和蒜末，加入西红柿炒至软烂。
3、加入开水，煮开后加入木耳丝、黄花菜、腐竹丁。
4、加入香醋、生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味，勾芡。
5、倒入鸡蛋液，搅拌后关火，撒上葱花，淋上香油。
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