简介：
糖醋大虾是一道深受小朋友喜爱的中式菜肴，其酸甜可口的口感让人回味无穷。虾肉鲜嫩，搭配独特的糖醋酱料，每一口都充满了惊喜。
所需材料：
- 大虾（500克）
- 大葱（适量）
- 姜片（适量）
- 大蒜（适量）
- 鸡蛋清（1个）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 生粉（适量）
- 食用油（适量）
所需调料：
- 白醋（适量）
- 糖（适量）
- 酱油（适量）
- 鸡精（适量）
步骤：
- 前期准备：大虾去壳，留虾尾，剪去虾须和虾线，洗净，沥干水分。大葱切段，姜片切片，大蒜切末备用。在一个碗中，将鸡蛋清、盐、白胡椒粉和生粉混合均匀，将大虾放入碗中，腌渍片刻。
- 制作过程：锅中放入足够的食用油，加热至6-7成热，将腌渍好的大虾放入锅中炸至金黄色捞出，沥干油。清洁锅中的油，再加入少量的食用油，放入姜片、大蒜末和大葱段煸炒出香味。加入白醋、糖和酱油，翻炒均匀溶化。放入炸好的大虾，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上糖醋酱汁。加入适量的水，烧开后转小火，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
- 提示和建议：在炸大虾时，油温不宜过高，以免大虾外层炸焦而内部未熟。糖醋酱的调配可根据个人口味进行调整，喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的可多加醋。
- 烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间20分钟。
- 分量：适合3-4人食用。
- 备注：这道糖醋大虾是家庭聚会或节日聚餐的不错选择，它既能满足小朋友的口味，也能让大人们回味无穷。
温馨提示：
- 大虾在烹饪前需确保新鲜，以保证最终成菜的美味。
- 炸大虾时注意安全，避免热油溅出。
这样，一道酸甜可口的糖醋大虾就完成了，快与家人分享这份美味吧！
