图：冬季种蘑菇，享受美味与乐趣。
（1）播种
培养料发酵结束后，及时通风，待温度降至30℃左右，均匀摊料，翻松，调节湿度至适宜状态。播撒优质菌种，压实，关紧门窗，保持温暖湿润，促进菌种萌发。
（2）发菌
播种后的2-3天内，适当关闭门窗，保持高湿环境，促进菌种萌发。逐渐加大通风量，确保菌丝整齐生长，菇房相对湿度控制在80%左右。一般而言，播种后的18-20天，菌丝可发至料底。
（3）覆土
当菌丝基本走满后，进行覆土，厚度约3-4厘米。逐步调节湿度至适宜状态，以促进菌丝爬土。在土缝中出现菌丝时，及时开窗通风。
（4）出菇管理
土缝中出现菌丝时，喷结菇水以促进菌丝纽结。在土缝出现黄豆大小的菇蕾后，喷出菇水，促进子实体形成。喷水量需根据菇量和天气情况调整，以保持适宜的湿度。
（5）采收期间管理
待子实体长到标准大小且未成薄菇时，及时采摘。遵循“潮头菇稳采、密菇勤采、中间菇少留、潮尾菇速采”的原则，保持鲜菇的卫生和品质。
总结
冬季栽培蘑菇，最重要的是温度与湿度的控制。通过科学的栽培技巧，即使在寒冷的冬季，也能享受到美味的蘑菇。希望这些技巧能为您的冬季种菇之旅提供帮助。
