夏天炎炎，闷热的天气总是让人食欲不振。这时，来一道清爽开胃的凉菜，简直是解暑利器。以下是8道简单易学的凉菜做法，让你在炎炎夏日里也能享受美味。
第一道：菠菜粉丝
菠菜的鲜嫩与粉丝的爽滑完美结合，口感层次丰富，清爽又美味。
第二道：红油土豆片
香辣适中，回味清香，土豆片清脆爽口，是一道让人欲罢不能的家常凉菜。
第三道：凉拌芹菜
芹菜鲜嫩，清香爽口，与调料的完美结合，清新又美味。
第四道：凉拌西兰花
西兰花与胡萝卜的清新搭配，口感脆嫩，色彩搭配也让人眼前一亮。
第五道：蒸淋茄子
蒸淋茄子的口感柔软，调料丰富，是夏天清爽开胃的好选择。
第六道：凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇的口感类似肉类，再搭配红绿辣椒和香醋，酸辣开胃，十分下饭。
第七道：凉拌木耳西兰花
木耳的爽脆与西兰花的鲜嫩相结合，清爽不寡淡，口感丰富。
第八道：菠菜拌蛋皮
菠菜的清香与蛋皮的爽滑相得益彰，口感清脆爽口，是夏日的清凉佳肴。
小贴士
1. 菠菜粉丝的菠菜焯水时加入少许食用油，可以让菠菜保持鲜绿色，口感也更鲜嫩。
2. 红油土豆片焯土豆片时，水中加少许油，能让土豆片颜色更加漂亮。
3. 凉拌芹菜和西兰花时，建议先腌制一会儿，让芹菜更加入味。
4. 蒸淋茄子时，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，再晾凉。
5. 凉拌手撕杏鲍菇时，热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。
6. 菠菜拌蛋皮时，花生米过一下凉水再炸，这样不易炸糊。
希望这些凉菜做法能给你带来夏日的清爽与美味，让你享受美食的同时，也能感受到夏日的清凉与舒适。
