厨师长秘制,吊锅鲢鱼,浓汤鲜美,老少皆宜的江湖美味

标题: 厨师长蔡光江教你:吊锅鲢鱼——醇香四溢,越煮越有味

内容

大家好,我是厨师蔡光江。今天,我要向大家介绍一道广受欢迎的菜品——吊锅鲢鱼。这道菜以其丰富的油和辣椒、醇厚的汤汁和独特的烹饪方式,赢得了无数食客的喜爱。特别是那鲜美的汤汁,用来泡饭更是绝妙,绝对巴适得很!

厨师长教你:“吊锅鲢鱼”的江湖做法,浓汤肉鲜,很适合老人小孩

所需食材

花鲢一条、红小米、野山椒、剁椒、黄贡椒、泷汤、猪油、鸡粉、鸡油、蒸鱼食油、生菜油、盐巴、蒜粒、老姜、葱、新鲜的三奈叶、白酒。

详细操作

一,首先把花鲢改刀,背部开刀,另一面改成斜刀。 二,锅中倒入开水,放入改好刀的花鲢,加入底盐、姜葱、白酒,小火煮五分钟。煮熟后,用漏瓢舀起放入吊锅中。 三,锅中倒入生菜油、化猪油、鸡油,油煎好后,加入蒜米、红小米粒、黄贡椒、野山椒沫、剁椒,炒香后倒入高汤、泷汤,大火煮开,调入老抽,汤汁炒好。 四,用漏勺把料渣倒在鱼上,剩余的汤汁轻轻倒入,最后撒上新鲜的三奈叶点缀,完美。

菜品小贴士

一,先把料渣倒在鱼上,再倒入汤汁。 二,吊锅鲢鱼越煮越有味,是家庭聚餐的绝佳选择。

朋友们,看了这诱人的吊锅鲢鱼,是不是已经垂涎欲滴了?赶紧跟着视频一起学习,为家人亲手做一道美味佳肴吧!一家人围坐一桌,品尝着自己亲手做的美食,那感觉简直太棒了!

了解更多信息,请点击→吊锅鲢鱼的做法

这是厨师长蔡光江秘制的吊锅鲢鱼,汤汁鲜美,老少皆宜,赶快行动起来吧!

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