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今天我要与大家分享一道经济实惠、简单开胃的下酒菜——家常香辣凉拌萝卜丝。记住这个凉拌汁的做法，让凉拌菜也能做得入味，拌好后清脆可口。
萝卜不仅可以增强机体免疫功能、帮助消化，还能帮助营养物质的吸收，而且随便吃也不容易发胖。话不多说，我们开始操作。
准备白萝卜一个，削去外皮，其实萝卜皮也能吃。先将萝卜切成薄片，再切成细丝，尽量将萝卜丝切匀，这样口感会更好。
温馨提示：因为是凉拌菜，所以对食材的卫生要求很高。切菜时，请确保生熟案板分开，避免混用，以防切过生肉的案板上有寄生虫卵。
接下来，准备3个小米椒，切成辣椒圈，放入一个盆中。再准备两根小葱，切成葱花，大蒜拍扁后切成蒜末，也放入同一个盆中。
接下来，我们进行热油处理。将油烧至七成热，然后浇在盆中的葱、蒜和小米椒上面，葱香味会伴随着吱吱的响声激发出来。
将激过油的调料倒入萝卜丝中，加入食盐2克，鸡粉1.5克，辣鲜露3克，生抽3克，陈醋3克，如果没有辣鲜露，可以用辣椒油代替。用筷子将调料搅拌均匀。
这样，家常香辣凉拌萝卜丝就完成了，简单又好吃。你可以尽情享受这道地道的农家下酒菜了。
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