金黄软糯的南瓜与肥瘦相间的五花肉完美结合，再裹上纯手工打制的米粉，这道黄金南瓜粉蒸肉便成为了一道色、香、味俱佳的家常美食。南瓜的清香与五花肉的鲜嫩，在蒸制的过程中相互交融，使得整道菜肴清香四溢，鲜肥软糯而不油腻。其少油健康的特性，不仅适合孩子食用，更是健康饮食的典范。
制作步骤
- 准备食材：精选小南瓜，削去外皮，切成几瓣，去除瓜瓤，以备盛放五花肉。
- 腌制五花肉：五花肉切成厚片，再改刀切成均匀小块。生姜、大蒜拍散后切末，与五花肉混合。加入干辣椒、八角、蚝油、料酒、老抽等调料，抓匀腌制15分钟。
- 炒制米粉：长粒香米炒至焦黄，再打成米粉，确保米粉不要过碎，保持颗粒感。
- 摆盘蒸制：将腌制好的五花肉裹上米粉，放入南瓜碗中，盖上保鲜膜，中火蒸40分钟。
- 成品摆盘：取出蒸好的五花肉和南瓜，倒扣在盘中，点缀香菜，即可上桌。
小贴士
- 南瓜的选择和处理是关键，要确保南瓜的新鲜和软糯。
- 五花肉的腌制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩。
- 炒制米粉时，要注意火候，以免米粉过焦或生涩。
结语
这道黄金南瓜粉蒸肉，色泽金黄，软嫩可口，营养丰富，健康少油。它不仅仅是一道家常菜，更是一道营养丰富的健康美食。希望通过这个食谱，能让更多的人感受到家常美食的魅力，享受到健康饮食的乐趣。
