腊八节，古称为“腊祭”，祭祀活动至少追溯至春秋战国时期，人们祭祀的是与农业相关的四方“神祇”。汉代后，腊祭固定在每年腊月初八，佛教传入后，与“佛成道日”结合，形成喝腊八粥的习俗。
腊月初八这一天，民间和天子都重视祭祀活动，祈求来年农事顺利、风调雨顺、五谷丰登。祭祀后的八种谷物被煮成粥，分给百姓和寺庙，形成腊八节的原型。
经过时间的演变，腊八节逐渐固定于每年腊月初八，并保留了喝腊八粥的习俗。
腊八粥食材丰富，不同地区略有差异，但传统上包含谷类、豆类、药食类、坚果类、果蔬类五类食材，寓意“五福俱全”。
谷类如大米、糯米、小米、玉米糁、黑米等；豆类如赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等；药食类如百合、枸杞、芡实；坚果类如核桃、莲子、花生、杏仁、葡萄干；果蔬类如红枣、桂圆、山药。
五类食材汇集了一年四季的食材，既代表五行，又代表五福，缺一不可。
食材包括大米、糯米、玉米糁、薏米、赤小豆、芸豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、干百合、红枣、桂圆、枸杞、葡萄干，以及适量的冰糖。
制作步骤：
- 清洗食材，豆类、谷类浸泡，坚果类、药材类和果蔬类处理干净。
- 将豆类放入电饭锅，加水煮30分钟。
- 加入谷类和药材类，继续煮60分钟。
- 粥浓稠时，加入红枣、核桃、桂圆、葡萄干和冰糖，煮15分钟，焖5分钟。
腊八节，煮一碗五福齐聚的腊八粥，为家人祈福，迎接新的一年。
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