猪肉白菜炖粉条：家常美味，轻松烹饪
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猪肉白菜炖粉条，这道东北家常菜，以其独特的咸鲜口味和丰富的营养，深受北方人的喜爱。食材简单，做法却颇讲究，是炖菜中的经典之作。
🍲 【白菜猪肉炖粉条】
- 准备食材：五花肉洗净切片，红薯粉条热水烫软，大白菜洗净掰小块，葱姜蒜干辣椒备用。
- 粉条处理：粉条先用热水泡软，再用凉水浸泡，这样处理过的粉条更有弹性，吃起来更劲道。
- 白菜处理：白菜要选用卷得紧实，颜色发白的大白菜，洗净掰小块，菜叶和菜帮分开。
- 炒制：五花肉煸炒，放入葱姜蒜干辣椒和花椒，白菜帮先炒再炒白菜叶，大火快炒。
- 炖煮：加入开水炖煮，注意要加入热水，保持汤汁微微沸腾，这样炖出的五花肉更松软汤更鲜香。
- 调味：汤汁炖白后加入生抽、食盐、胡椒粉、鸡精调味，放入粉条炖5分钟。
- 出锅：撒上香菜，一道美味的猪肉白菜炖粉条就完成了。
🍲 技术要点：
- 粉条先用热水泡再用凉水泡，这样更有弹性，吃起来更劲道。
- 先炒白菜帮再炒白菜叶，而且要大火快炒，以免大量出水。
- 炖的时候一定要加热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的肉片吃起来发干。
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📸 图片： [图片链接]
这道家常猪肉炖粉条，不仅味道美，而且烹饪技巧也很关键。掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出比饭店还香的猪肉白菜炖粉条。
