外酥里嫩的肉丸子家常做法，轻松掌握美味秘诀

详细做法如下：

1. 准备肉与配料：选择前腿肉，清洗后晾干水分。同时，大葱与生姜切片，放入捣蒜器中捣碎，并浸泡于温水中，制成葱姜水。
2. 处理肉：将肉切片后剁碎，或使用绞肉机替代。加入食用盐与料酒调味，摔打至肉上劲儿。
3. 添加葱姜水：过滤葱姜水后，加入肉馅中，充分抓拌使肉吸收水分，口感更嫩。
4. 加入鸡蛋与淀粉：打入鸡蛋，加入红薯淀粉，再次抓拌至干湿度适中。
5. 油炸：油温六成热时，挤入丸子，中小火炸至变色后，转大火再炸一分钟，直至表面酥脆金黄。
6. 完成：控油倒出，这样，外酥里嫩的肉丸子便完成了。

温馨提示：肉丸子不仅可炸制，还可蒸煮，同样美味。

希望以上内容能帮助您掌握肉丸子的制作技巧，享受美味的同时，也为您的餐桌增添一份传统与家的味道。