厨房中，调料众多，但蚝油因其独特的鲜味而备受青睐。然而，蚝油并非只是由生蚝熬制而成，其背后还隐藏着许多秘密。尽管蚝油名字中带有“油”字，但它并非真正的油。大多数蚝油中，生蚝汁的含量并不多，而是添加了味精的主要成分——谷氨酸钠，以提供鲜味。那么蚝油的鲜味到底来自哪里呢？实际上，蚝油中添加的是味精的其中一些成分，如谷氨酸钠，这些物质具有鲜味，而且价格低廉，获取途径简便，可以替代生蚝汁添加在蚝油中，
