大家好，我是傻姐美食。盐水毛豆是夏日的必备美食，清爽解馋，也是极好的下酒菜。但很多人自己在家煮的毛豆总觉得不如外面的好吃，不入味还容易发黄。今天，就来教大家如何在家做出翠绿又入味的盐水毛豆。
盐水毛豆不仅美味，还富含营养，能增强食欲。毛豆其实就是新鲜的黄豆，和黄豆一样有着丰富的营养价值。
煮毛豆前，首先要用盐水浸泡15分钟，这样既能洗得更干净，还能让毛豆提前入味。这一步非常关键。
浸泡完后，用剪刀剪去两端的老梗，这样能让毛豆煮的时候更入味，也能加快煮熟的时间。这是煮毛豆的秘诀，很多人容易忽略这一步，难怪煮的毛豆不入味。
这就是剪好的毛豆，两端都有小眼，这样煮的毛豆想不入味都难。
煮毛豆时，锅里加水，再加入适量花椒、大料和盐，大火烧开后倒入毛豆，滴几滴白酒，不要盖锅盖，煮10分钟就熟了。这样做的毛豆翠绿不发黄，非常关键的两点是加了白酒和不盖锅盖。关火后，让毛豆自然晾凉，这样做出来的水煮毛豆才正宗。
这样煮出来的毛豆，不但入味还非常好剥，轻轻一剥壳就脱落，非常过瘾。所以，盐水毛豆最忌直接下锅煮，只需要多加一步就能保证入味好吃，那就是用盐水浸泡后把毛豆两端剪掉。您学会了吗？如果您也有煮毛豆的小窍门，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。
