标题：【河南秘制】快速腌黄瓜，2小时入味，爽口开胃，佐餐必备！
大家好，欢迎来到我第一美食的频道，我是阿飞。今天给大家带来的是一道深受北方家庭喜爱的家常菜——腌黄瓜。
在北方，腌制咸菜是冬季的常事，而到了夏天，黄瓜、蒜苔、豆角等时令蔬菜的腌制更是不可或缺。前几天，我为大家分享了腌蒜苔的做法，受到了大家的热烈欢迎。这不，现在正值黄瓜大量上市的季节，新鲜的黄瓜一斤才1块多，真是物美价廉，让人忍不住想多买一些。
今天，我要用我们河南人常用的老方子，为大家展示如何腌制黄瓜。大家可能吃腻了凉拌黄瓜，那么试试这道脆黄瓜吧。饭前饭后来一点，爽口又开胃。有时候不想炒菜，配上一碟黄瓜，配白粥，简直是一绝。
【腌黄瓜】
1. 洗净几根黄瓜，先切成长条，再切成段。
2. 放入盆中，加入3克食盐，颠盆拌匀，腌制30分钟，让黄瓜出水。腌黄瓜时，不要直接加盐腌制，而是先用食盐杀出水分，这样腌制的黄瓜口感更脆，也更容易吸收料汁入味。
3. 准备大蒜几粒，切成片；生姜一块，也切成片；小米椒几个，从中间破开放在一起，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁。
4. 加入30克白糖，2克食盐，20克白醋，搅拌均匀备用。糖和醋的量，可以根据个人口味调整，喜欢甜的朋友可以多放点糖。
5. 30分钟后，黄瓜会腌出很多汁水，将其倒出。
6. 然后用手攥干黄瓜条中的水分备用。
7. 准备一个大点的盆，倒入调好的料汁，放入黄瓜，抓拌均匀。腌制2到4个小时后食用口感最佳，期间可以多次翻拌，让黄瓜充分吸收料汁入味。
这道腌黄瓜，早晨腌上，中午吃饭时取出，开胃又爽口。喜欢的朋友，不妨试试看。
好了，这道简单方便的腌黄瓜就分享到这里，喜欢的朋友赶快动手试试吧。关注阿飞，每天为您带来更多美味家常菜，我们下期再见！
