大家好，我是梅子，今天带来一款让人垂涎欲滴的千层发面饼。这款发面饼外酥里软，层次分明，咸香松软，而且制作步骤简单易懂。让我们一起揭开它的神秘面纱吧！
所需食材及做法
- 准备400克面粉，加入10克白糖、1克无铝泡打粉、4克酵母，然后倒入250克30度左右的温水，先将酵母化开，再将其余的缓慢倒在里面，搅成大的面絮状后，揉成光滑的软面团。
- 准备一根大葱，切碎后备用。接着，取小半碗面粉加入十三香、食用盐，放入切好的葱花，再倒入熟油，搅拌均匀，制成油酥备用。
- 面团发酵约35分钟，当体积明显变大，蜂窝组织丰富时，说明已经发酵好了。取出面团，擀成长方形大片，涂抹上油酥，然后三对折，再重复操作，直到形成丰富的层次感。
- 擀成大片后，刷上清水，撒上白芝麻，压实。改刀切成两指宽的大厚片，再次醒发15分钟。
- 在平底锅中倒入食用油，将面坯放入锅中，中火烙制，每隔一分钟翻一次面，直到两面金黄，微微鼓起，再立起烙一下两边，最后用筷子一按能迅速回弹，即可出锅。
小贴士
- 面团要揉得软一些，这样口感更好。
- 油酥的调味可以根据个人口味进行调整。
- 烙制时火候要适中，避免饼过焦或过生。
希望这款千层发面饼能给您带来美味和满足，享受制作和品尝的乐趣。如果您有任何疑问或建议，请随时与我交流。祝大家制作愉快，美食相伴！
